Bolo de banana (Banana bread)

Domingo é dia de bolo aqui em casa. Hoje eu  fiz dois, mas queria falar desse aqui. Um bolinho de banana delicioso, receita do Bake Club. Perfeito para acompanhar o café da tarde.

Ingredientes:

  •  2-3 bananas
  •  1 colher de chá de extrato de baunilha
  •  150g de manteiga
  •  180 g de açúcar demerara
  •  2 ovos
  •  190 g de farinha
  •  1 colher de chá de canela em pó
  •  1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  •  1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (exceto o açúcar ) e reserve.

Amasse bem as bananas com um garfo, misture com a baunilha e reserve.

banana amassada

Bata a manteiga até começar a embranquecer, acrescente o açúcar . Continue batendo e vá juntando os ovos um a um.

creme de manteiga

Junte as bananas amassadas e mexa bem. Em seguida, incorpore os secos.

Asse em uma forma de pão forrada com papel manteiga. Caso não tenha uma, recomendo assar em uma forma de furo, para permitir que a massa asse bem.

massa pronta para assar

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.

Depois é só preparar o café! Hmmm….

café da tarde

 

Torta de Iogurte com Damasco

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Fiz essa torta dia desses e amei. Aí repeti hoje de novo porque achei ela muito boa. Eu já fazia a torta de Iogurte antes, mas essa camadinha de damasco dá um toque super especial.  A receita original da torta tá aqui (em alemão). Eu fiz umas poucas adaptações.

O bom da receita é que além de gostosa, não dá muito trabalho — só demora por conta das duas etapas na geladeira. Eu fiz a torta com uma base de bolo já pronta. Uma base de pão de ló. Mas você pode simplesmente pegar um bolo redondo, cortar pela metade e usar. Idealmente, um bolo feito ou sem gordura (tipo pão de ló) ou usando óleo, já que o bolo vai pra geladeira e se for com manteiga vai ficar duro.

Ingredientes:

Massa de Iogurte:

  • 500g de iogurte sem açúcar * (como no Brasil é difícil de achar sem açúcar, basta diminuir o açúcar da receita )
  • 150 g de açúcar
  • 10 folhas de gelatina sem sabor
  • suco de 4 limões  normais ou 3 sicilianos (aprox. 120ml)
  • 200 ml de creme de leite fresco (acredito que funcione com o creme de leite de caixinha do Brasil. Não usar o de lata)

Cobertura de Damasco:

  • 480g (2 latas) de damasco em conseva
  • suco de 1 limão
  • 50 g de açúcar
  • 5 folhas de gelatina

Modo de fazer:

Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga. Em seguida coloque a base do bolo.

Corte cerca de metade dos damascos e distribua sobre a base do bolo.

Creme de Iogurte:

Misture o iogurte, o açúcar  e o suco de limão.  Se estiver usando creme de leite fresco, bata-o em ponto de chantili e reserve.

Hidrate a gelatina em água gelada e quando estiver hidratada, aqueça em banho maria até derreter. Adicione 3 ou 4 colheres do creme de iogurte e misture bem e então adicione a gelatina ao creme de iogurte. Por último, adicione o creme de leite. Cubra a base do bolo com o creme de iogurte e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Cobertura:

 

Coe os damascos, preservando o liquido em um recipiente. Bata os damascos com um pouco do líquido usando mixer ou no liquidificador até virar um purê. Verifique que a quantidade  do purê deve ser de aproximadamente 400ml. Misture o açúcar  e o suco de limão. Hidrate a gelatina e acrescente ao purê de damasco ( no mesmo esquema: primeiro coloque três  colheres de purê na gelatina e depois devolva a gelatina para o purê de damasco).

Retire a torta da geladeira e cubra com o creme de damasco e leve novamente à  geladeira por volta de 2 horas.

Sirva gelada.

 

Dior: Designer de Sonhos

Quem acompanha meu instagram viu que eu estive em Paris semana passada e que visitei a exibição sobre a Christian Dior, no Musée des Arts Décoratifs – bem pertinho do Louvre. Simplesmente FAN-TAS-TI-QUE! Gente, sério, tudo o que eu escrever aqui não é suficiente para descrever o que senti passeando pelas salas do museu. Tudo lindo! Curadoria perfeita. A exibição foi feita para comemorar os 70 anos da Maison Dior e contém não apenas designs do Christian Dior, mas de todos os outros estilistas que o sucederam. É muito completa, tem vários vestidos que você vai reconhecer na hora, mas tem também esboços, tem um material de propaganda, tem capas de revista, tem os perfumes, tem também obras do Dior colecionador. Enfim, super completa mesmo.

Eu fui a Paris essencialmente para ver esta exposição 🙂 Ok, aproveitei para fazer outras coisinhas — uma das quais vai render post também, mas essa era minha prioridade. Eu tenho que dizer que moro convenientemente perto de Paris, pra conseguir ir apenas para passar um final de semana prolongado lá.

 

Essas fotos aqui são pra dar um gostinho,  mas  a câmera do meu celular não é das melhores pra isso. Depois, quando já estava no hotel, vi que tinha levado a câmera na bolsa, mas aí já era tarde demais :/

Se algum de vocês estiver pensando em ir a Paris até o comecinho de 2018 ( a mostra segue até 7 de janeiro), recomendo fortemente ir lá. O ingresso é super baratinho: 11 euros. Eu recomendo comprar o ingresso já na internet e, se possível, não ir num sábado. Pois eu fui na quinta e foi tranquilo de entrar, porém, no sábado, quando queria ir de novo, a fila estava impossível.

No final, eu comprei uma revista sobre a exposição (essa do vestido vermelho) e um livro sobre a Dior. Tem um livro da exposição também. É simplesmente belíssimo, mas além de caro é enorme e super pesado.  Fica difícil de levar na mala.

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Quiche Ratatouille

Eu tava procurando receitas fáceis para fazer na minha festa e ao mesmo tempo, estava muito querendo servir Ratatouille, porque eu simplesmente adoro. Tinha originalmente pensado em fazer uma versao em copinhos servidos com cuscuz marroquino, só que nao achei os copinhos que eu queria (também decidi de última hora, entao nem dava pra pedir). Daí pensei em fazer aquela torta rústica de Ratatouille da Rita Lobo, mas no final me decidi por essa Quiche. Eu já tinha feito uma vez, mas nao tinha ficado muito bom pois eu tinha refogado os legumes antes e achei que a berinjela ficou com gosto de óleo. Aí achei essa receita no eat. live. travel. write.  e aí adaptei como eu queria. Ficou muito boa!

Ingredientes:

Massa:

  • 400g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • 6 colheres de leite

Na verdade, usei uma massa pronta, mas essa é a minha base para empadao, que seria a mesma massa que eu usaria

Recheio:

  • 250ml de creme de leite fresco ( nunca testei com o creme de leite normal)
  • 4 ovos
  • 1 berinjela pequena
  • 1/2 abobrinha
  • 200g de tomate cereja
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz moscada
  • ervas de Provence ( eu usei alecrim e tomilho)

 

Modo de preparo:

Comece preparando os ingredientes do recheio: corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em cubinhos, os tomates ao meio, as amasse os dentes de alho.

Arrume tudo em um tabuleiro forrado com papel manteiga e salpique sal, pimenta e as ervas e  cubra com um fio de azeite. De uma misturada com as maos, de forma de que os legumes fiquem besuntados de óleo.

Leve ao forno médio pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare a massa cortando a manteiga em cubinhos e misturando tudo até ficar homogêneo. Daí leve por 30 min à geladeira.

Retire os legumes do forno e espere esfriar. Enquanto isso, abra a massa e coloque numa forma redonda de fundo removível. Faca pequenos furinhos na massa e distribua os legumes uniformemente por cima.

Bata os ovos, o creme de leite, a noz moscada, uma pitada de sal e pimenta a gosto e jogue sobre a os legumes.

Leve para assar por entre 45 e 55 min. Deixe esfriar em desenforme.

Voilà! Uma quiche deliciosa e saudável!

Quiche Ratatouille
Quiche Ratatouille

 

 

 

Festa “Paris can’t wait”

Essa semana foi meu aniversário. No dia do aniversário, fizemos um programa só de família, mas ontem foi dia de comemorar com os amigos.

Eu estava pensando em fazer uma festa “normal”, já que eu nem ia ter tempo de fazer muita coisa ou repetir a festa “Sob o sol de Toscana”, que eu fiz há três anos e foi um sucesso. Só que aí uma amiga (Isabella) me disse que queria trazer um Entremet (um bolo-mousse com diferentes camadas de texturas diferentes). Daí, como eu andava doida para assistir ao filme “Paris can wait”, que estreou na Alemanha recentemente, achei que era o que faltava para definir o tema da festa. Sempre quis fazer uma festa com tema “Paris” — todo mundo que me conhece sabe que eu amo a cidade, mas sempre achei que a culinária francesa é complicada, pra ficar bem feito, teria que ter tempo para fazer as comidinhas e como eu tenho que fazer tudo sozinha, fica muito difícil. Pensei muito se ia fazer ou nao, mas aí lembrei que tenho uma máquina de fazer crepe que nunca usei e achei que seria a saída para ter comidinhas tema da festa sem ser muito trabalho.

 

Mas aí resolvi adicionar outras coisas ao cardápio, todas com referências à culinária francesa. Entao, o cardápio ficou assim:

Crepe bar:

Salgados: Queijo, presunto, champingnon e tomate

Doces: banana, cereja e morango + coberturas: chocolate, leite condensado e caramelo.

Mousse de chocolate e baunilha

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Tarte aux fruits

(Comprei a massa pronta, só fiz cobrir com as frutas e essa caldinha de brilho

Quiche de presunto e cebola caramelizada

Quiche Presunto
Quiche presunto e cebola caramelizada

Quiche ratatouille – AMEI

Quiche Ratatouille
Quiche Ratatouille

Acho que deu pra ficar a altura do bolo que ficou simplesmente LINDO que Isabella fez ;-).

Entremet
Bolo “Entremet” de frutas vermelhas e pezinho de Rapha ao fundo 😉

 

Cocada mole

No último final de semana, celebramos o aniversário de Raphael com os amigos. E como já era junho e o tema era “fazendinha” ( depois explico melhor), achei que era bem apropriado fazer algumas comidinhas de festa junina.

Entre outras coisas, queria fazer uma cocada mole. Já tinha visto uma no site Pitadinha e tava querendo testar, mas acabou que fiz outra receita 🙂 Saí vendo uns vídeos no youtube e decidi tentar uma mistura de receitas. No final, deu super certo.

Ingredientes:

  • 1 coco ralado (aprox. 200g)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Leve a água e açúcar ao fogo e deixe ferver. Adicione o coco e vá mexendo de vez em quando até o excesso de água secar. Você pode ir mexendo mais, até que o açúcar comece a caramelar – eu acho que fica mais gostoso e a cor mais bonita também.

Depois adicione o leite condensando e continue mexendo por aprox. 5 minutos.

Está pronta. Fácil e delícia!

Eu servi em copinhos de café. Como é muito doce, é bom fazer porções pequenas, para que as pessoas possam experimentar, mas sem enjoar 🙂

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Aniversário de Alicia: Baile das Princesas

Agora que to comecando a organizar a festa de Raphael, lembrei que to devendo um post sobre as festinhas de Alicia. Eu ainda quero postar sobre a festinha de 3 anos sobre o tema Frozen, mas primeiro vou postar sobre a festa deste ano: baile das princesas.

Eu queria fazer uma festa rosa para Alicia, já que até então, as festas dela ou tinhas cores fortes (vermelho, verde escuros) ou azul. E rosa é a cor preferida dela. Inicialmente, o tema seria fadas e seria em tons pastel, mas na reta final, mudamos para princesas. No final, alguns amigos faltaram e aí só sobraram meninas como convidadas. Então, combinou bastante com o tema 🙂

O aniversário de Alicia, como já falei antes, normalmente é comemorado duas vezes. Esse ano, foram três: uma comemoração no dia, com os avós, outra com o tio, que não pôde vir no dia do aniversário e outra com os amigos. Para a família, a comemoração é no estilo alemão: café e bolo. Já a festinha com os amigos é feita à brasileira.

Essa aqui foi a festinha no dia do aniversário. Detalhe para o bolo feito pela mamae aqui. Aliás, tudo foi feito por mim 🙂

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Bolinho para festinha família

Como a família adora um bolo, teve mais dois 🙂

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Cheesecake e Torta de maçã

E teve decoração feita pela própria aniversariante:

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Princesas desenhadas por Alicia

Quando foi a comemoração com o tio, fiz so umas pequenas alteracoes na mesa do café. E mais bolo. Aqui na família a conta é 1/2 bolo por adulto kkk, mas também, só tem bolo. Nada de salgadinhos.

 

E, finalmente, a festinha com as amiguinhas: O baile das princesas. Tudo feito por mim, inclusive o bolo. Neste caso, era um bolo fake, pois ainda nao me garanto tanto assim. Tinha umas imperfeicoes, mas de longe, ficou lindo 🙂 Amei o resultado final da mesa!

mesa_bolo

Essas coroas de cartolina fizeram o maior sucesso. Eu cortei 8 (eram 8 meninas) e comprei cola com glitter, pedrinhas para enfeitar. Quando perguntei se as meninas queriam enfeitar, todas vieram correndo. Foi tão lindinho vê-las brincando.

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Meninas em ação

Aliás, foi legal que elas vieram todas de vestido, ficaram lindinhas. O tempo também colaborou e pudemos ficar do lado de fora. Foi excelente!

Agora o foco é fazer com que a festinha de Rapha seja tão linda quanto a de Alicia 🙂

Macarons

Semana passada, no projeto Uma viagem ao redor do mundo, íamos apresentar a França. Daí, eu queria levar alguma coisa para as crianças e decidi levar macarons. Primeiro porque eu adoro, segundo porque queria treinar a receita novamente, já que estou pensando se vou ou não fazer no aniversário de Alicia.

A receita que eu usei, está nesse site aqui, mas vou escrevê-la em português e minhas eventuais alterações   🙂

Já fiz essa receita algumas vezes e é muito importante medir as quantidades de forma bem precisa!

Para o recheio destes, eu usei uma geléia de morango. Eu tentei fazer uma, mas ficou muito mole, daí simplesmente comprei uma e usei.

Ingredientes:

  • 45g de farinha de amêndoas bem fina
  • 75g de açúcar de confeiteiro
  • 36g de clara de ovo ( aprox. 1 clara de um ovo médio/grande)
  • 10g de açúcar cristal (aprox. 1 colher de sopa)

 

Modo de preparo:

Em um recipiente, peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro e reserve.

preparacao

Em outra tigela, bata a clara. Quando comecar a fazer uma espuminha, acrescente o açúcar cristal e continue batendo. Quando comecar a ficar firme, adicione o corante. Preferencialmente em gel ou pó, para nao deixar a mistura muito líquida. Adicione até chegar a cor desejada.

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Em seguida, acrescente a mistura de farinha de amêndoas e açúcar aos poucos. Vá batendo até incorporar. A mistura nem pode ser tão líquida, nem muito consistente.

Quando a massa estiver pronta, coloque-a num saco de confeitar com bico redondo.

Em uma forma/tabuleiro forrado com papel manteiga ou uma base de silicone, vá fazendo círculos com a massa e deixe espaco entre elas.

 

Deixe a massa descansar por 20 a 30 minutos.

descansando

Para assar, a receita original, usava o forno pré-aquecido a 140 graus, na função com ventilação (Umluft). Como isso não é comum no Brasil, você precisa fazer um teste. Eu colocaria uns 150 graus no forno convencional.

Asse por aprox. 12-15 minutos.

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Espere esfriar para montar os macarons com o recheio.

Voilà!

prontos

 

 

Torta de maçã (Apfelstreuselkuchen)

Essa semana voltei a trabalhar, mas como desde o dia 2 de Janeiro que eu ia todo dia lá no trabaho, enquanto Rapha fazia a adaptação lá na creche, resolvi que levaria um bolo para de alguma forma marcar o meu retorno. Resolvi fazer um “Apfelstreuselkuchen”, que é uma torta que eu amo e que, modéstia à parte, sempre elogiam quando eu faço. Desta vez não foi diferente. Inclusive, um dos meninos até disse que a minha torta, que é sua torta preferida preferida, estava entre as top 3 que ele já tinha comido 🙂 🙂

Aqui vai a receita desta delícia:

Ingredientes:

Para a massa:

  • 300g de farinha de trigo
  • 100g de açúcar
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 pacotinho de açúcar de baunilha (opcional)
  • 1 pitada de sal

Para a “farofa” (Streusel):

  • 200g de farinha de trigo
  • 150g de açúcar
  • 150g manteiga gelada
  • 1 colher de canela em pó

1Kg de maçã (aprox. 5 maças grandes)

Modo de preparo

Para a massa:

Corte a manteiga em cubinhos e misture todos os ingredientes bem, até que desgrude dos dedos. Leve à geladeira por aprox. 30 min.

Enquanto isso, corte a maça em cubinhos ou em fatias bem fininhas e leve ligeiramente ao fogo, só pra começar a soltar a água. Reserve.

maca_panela

Prepare a farofa, mas nao deixe uniforme. É bom ter uns gominhos maiores.

farofa

Então, coloque a massa na forma ( eu usei uma forma de 28 cm de diâmetro). Faç uns furinhos na massa e acrescente metade das maçãs. Daí, jogue um pouco da farofa (menos que a metade) e em seguida o resto das maçãs e cubra com o resto da farofa.

torta_forno

 

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 min. ou até que a massa esteja dourada e a farofa também. Espere esfriar para desenformar.

torta_pronta

 

Hmmm…. lecker!